En Nemli Çikolatalı Cupcake

Yediğim en iyi çikolatalı cupcake diyebilirim bu tarif için. Sadece kakao var ama böyle bol çikolatalı hissi oluşturuyor yerken ve çok ıslak bir dokusu var. Kısaca ba-yıl-dım. Ve tabiki tarif yine bütün tariflerini kaçırmadan izlediğim fırsat buldukça denediğim, bir gün Londra'ya gitme fırsatım olursa ilk ziyaret edeceğim mekanlardan birini işleten Tatlı kız CupcakeJemma. Harika bir youtube kanalı var "https://www.youtube.com/user/CupcakeJemma/featured".  Yapması aşırı kolay ve mükemmel sonuç:)

Burada sadece cupcake tarifi var. Ben bir cupcake yaparken çoğunlukla bir dolgu kreması ve üstüne krema yaparak hazırlıyorum. Çikolatalı cupcake için kekinizi yaptıktan sonra bir bıçak yada sebze oyacağı ile bir miktar oyun. İçine nutella yada çikolata sosu doldurun. Üstüne de istediğiniz bir krema tarifini kullanarak mükemmel çikolatalı cupcake i hazır hale getirin.

EN NEMLİ ÇİKOLATALI CUPCAKE 

Tarifin orjinalinde çikolata parçaları var ama ben bunu temel tarif olarak farklı tatları uyarladığım için çikolata koymadan yapıyorum. Ve her seferinde hesaplama yapmamak için  24/ 12 / 6 adet ölçülerini de ekliyorum.

Tarif linki : https://www.youtube.com/watch?v=1eB-Y-G2iyo

ÖNEMLİ :  

* Burada cup ölçüsü 240 ml lik yurt dışında kullanılan bir ölçü birimi. Ben hep tartı kullanıyorum yaparken. İyi pasta yapmak isteyenleri tartı almaya davet ediyorum tez zamanda :) Ama yoksa da evde illa ki ml ölçüsü yazan bir kap vardır oradan göz kararı 240 ml yi işaretleyin onu 1 cup kabul ederek yapabilirsiniz.

Malzemeler

* 160 ºC önceden ısıtılmış / 20 dk / 24 adet

• 350 g pasta börek unu 

• 370 g şeker

• 60 g kakao 

• 1 çay kaşığı toz soda (namı diğer karbonat)

• 1/2 çay kaşığı tuz 

• 1 cup buttermilk                                                                                                   Bir bardak ılık süte yarım limon suyu sıkın 15 dk bekleyin mükemmel bir kesik sütünüz olacak ama napmıyoruz ayy kesik süt mü demiyoruz :) çünkü bu kekinize harika bir ıslaklık verecek 

• 1 cup soğuk kahve ( soğuk suya 1 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe gibi)

• 225ml sıvı yağ

• 3 L boy yumurta

Yapılışı

• Kuru malzemeleri un kakao soda tuz şekeri eleyerek bir kapta karıştırın  

• Sıvıları da yumurta, kahve, buttermilk, sıvı yağı bir yerde iyice karıştırıyoruz

• Sıvıları kurulara ekleyip iyice karıştırıyoruz                                                         Biraz sıvı bir kıvamı oluyor sorun yok devam

• 12 li cupake tepsisine cupcake kağıtlarını dizip eşit bir şekilde paylaştırıyoruz

• Önceden ısıtılmış 160C fırında 20 dk pişiriyoruz

• Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Ama kağıtlı kekleri tepsiden çıkarın terlememeleri için

* 12 adet için 

• 175 gr un
• 185 g şeker
• 30 g kakao
• 1/2 tsp soda
• tuz
• 120 ml soğuk kahve
• 120 ml buttermilk
• 112 ml sıvıyağ
• 2 yumurta

* 6-7 adet için

• 116 g un
• 123 g şeker
• 20 g kakao
• 1/3 tsp soda
• tuz
• 80 ml soğuk kahve
• 80 ml buttermilk
• 1 yumurta 
• 75 ml sıvıyağ