EKŞİ MAYALI EKMEK







Sabah uyandınız. Güzel demlenmiş bir çay, yanına el yapımı reçeller, bir kaç zeytin ve tamamen ev yapımı şöyle hafif tadı ekşi, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık mis kokan bir ekmek. Bu kahvaltı için ne yapıyoruz en yakın köy kahvaltısı mekanına gidip... Hayır, hayır tabisi :) Tüm şartları olgun hale getirip kendi 'gerçek' köy kahvaltımızı kendimiz yapıyoruz. İlk olarak mükemmel bir ekşi maya ekmeği ile başlayalım bu işe. Ev yapımı alışılmışın bir tık dışında reçeller ile devam edeceğiz ilerleyen günlerde. Takipte kalın...

Evde ekmek yapmak hep istediğim bir şeydi. Hele bir de bu ekşi mayalı bir ekmek ise motivasyon iki katına çıkıyor. Siz de marketten aldığınız, 1 bütün ekmek yeseniz bile bana mısın demeyen, ekmeklerden uzaklaşıp kendi emeğiniz olan, hem sağlıklı hem de lezzetli yeni bir ekmek denemek isterseniz, doğru yerdesiniz :)

Tabi öncelikle ekşi maya olması gerekiyor malum. Onu da gayet anlaşılır ve öğretici bir şekilde anlatan bir videodan yapabilirsiniz. Ben de öyle yapmıştım ve ilk seferde başarılı oldu. Çünkü iyi bir anlatan varsa bence çok da kolay bir mesele.

Yalnız hatırlatmakta fayda var, ekşi maya işine girecekseniz eve adeta yeni bir ev hayvanı alıyormuş gibi özen ve itina ile ona bakmaya hazır olmalısınız.

Ekşi maya sanki yapması çook zor bir şey gibi geliyor genelde kulağa, ama bu bizi yıldırıyor mu? Tabisi hayır :) Tam aksine "Neymiş canım bu ekşi maya, bi yapayım da görsünler maya nasıl olurmuş" gibi havalı bir giriş yapıp direk dalabilirsiniz tarife :) Mutfaktaki tüm cesur ve kendine güvenenleri görelim! Macera başlasın :)














EKŞİ MAYALI EKMEK


Ekşi maya da, ekşi mayalı ekmek tarifi de benim çok severek takip ettiğim bir Youtube kanalı olan Refikanın Mutfağı'ndan. Çok eğitici ve eğlenceli bir kanal (https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg) tüm mutfak severlere tavsiyemdir.
Kanalda bir çok konu işeniyor mutfak ile ilgili, ama bu bölümümüzün kahramanı Burak Arpak (nam-ı diğer 'Ekmek Adam') ve onun Leyla'sı (Burak'ın ekşi mayasının ismi). Ekmek ile ilgili çok şey öğrenebilirsiniz. Kendisi bir o kadar da sempatik olduğu için videolar izlendikçe izleniyor.






Ekşi maya ve ekşi mayalı ekmeğe dair güzel bir not ve kaynak olsun diye bu yazıyı buraya
ekledim. Daha önce bu işe yeltenip iyi bir kaynak bulamayanlar için de iyi olur diye düşündüm :)  Bu detaylı ve önemli bir mesele olduğu için sadece malzeme listesini yazacağım, yapılışını okuyarak sıkmak istemem sizi, linkelere girip izleyin siz beni anlayacaksınız, zaten bire bir vereceğim linklerdeki tariflerden yaptım bende.

Bu arada ekmekte de mayada da eğer ilk seferde başarısız olursanız bu sizi yıldırmasın. Tekrar tekrar denemeye azimli olmalısınız. Mayada sıkıntı yaşamadım ben ama ekmeği ilk yaptığımda küçük bir hüsran yaşamıştım yılmadım tekrar yaptım vee mutlu son! Ne demiş ünlü düşünür dizi senaristlerimiz "Zafere giden yolda çekilen çile kutsaldır" :)




Ekşi maya yapımı


Tarif linki :

https://www.youtube.com/watch?v=AytOf7hVzFc&list=PLv9N1Sc9pVKBBVMhHgBO4Apt4dkRDnQGJ&index=1

https://www.youtube.com/watch?v=k5QTnzh3iu0&index=22&list=PLv9N1Sc9pVKBBVMhHgBO4Apt4dkRDnQGJ





Ekşi mayalı ekmek yapımı


Tarif linki :

https://www.youtube.com/watch?v=X0R9fdX9A_g&index=3&list=PLv9N1Sc9pVKBBVMhHgBO4Apt4dkRDnQGJ




Malzemeler


  • 300 gr beyaz un

  • 200 gr tam buğday unu

  • 200 gr ekşi maya

  • 350 ml su

  • 10 gr tuz










Yorumlar

Popüler Yayınlar